走到厨房的徐尽欢照常拿出手机录像，他已经很久没发视频了。
徐尽欢将后天摆摊的食材全部放到系统空间。
“先炖汤。”
他先将土鸡处理干净内脏切块，用清水浸泡去除血水。
将鸡块放到锅中加入三分之二的清水，加入生姜和葱段还有料酒，姜片可以切大一点，到时候好挑出来。
大火煮开之后徐尽欢拿起一个勺子撇去浮沫。
大火转中小火继续炖煮一小时以上，这段空闲时间徐尽欢开始处理梭子蟹。
蟹生这道菜，讲究的就是一个鲜活，螃蟹洗净后拆开斩件，加酱汁拌着吃。
做法其实不难。
比较复杂的是如何处理鲜活的梭子蟹。
徐尽欢先用软毛刷，右手食指和大拇指抓着蟹身，腹背朝上刷干净，使用淡盐水浸洗之后用凉开水冲干净。
接着剪下蟹钳和蟹腿，剪成段，掀开蟹壳，蟹身剪成小块。
说实话，徐尽欢感觉自己像在给螃蟹分尸，不对，这就是在给螃蟹分尸，如果此时手上的不是剪刀而是手术刀的话。
他不禁觉得好笑。