钱胖子拍手称快，大叫道“当年我在船上吃刀鱼，渔民也不用刀开膛破肚，只用一根筷子从鱼鳃插进去，用🈁力一搅，卷出鱼肠🆁，鱼外形依然完整。”
金三爷笑道“江刀特色便是如♅🅾🌊此，不用去除鳞片，跟逆鱼一样，清蒸或者油炸，加点姜丝、黄酒、少许盐就能调味，隔水清蒸，十分钟足以！”
大厨飞快的把刀鱼处🚥🕝理完成，放在透明蒸锅里，现场点火清🁃🃉蒸。所有人看着🗐🚴眼前逐渐蒸腾的水气，江刀鱼身上的鳞片居然慢慢化成点点油滴，整个鱼身色如熔脂，颜色越发透明。
苏渊没想到居然现场能见到江刀鱼的做法，也很好奇，闻着香气的变化，感叹道“清蒸不但能完美表达刀鱼的鲜美，还能除去唯一的土😅⚧腥味。白银鱼身卧在清汤之中，暗香荦荦，惹味牵肠，已经不是言语能表达！”
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