如果牛排煎好之后立🈫刻切开食🈗用，将会看到切口处涌出大量‘血水🂢’。
这些血水是水分以及肌红蛋白的混合🈦物。失去了水分，牛排就会变得老而柴。
煎好之后静置五分钟，就是为了让水分重新回到☟肌肉组织之中。
听完亚文不明觉厉的解释，托德有些迟疑。
“托德，听他的。”
这时女领主发话了。
“是，阁下。”
托德瞪了亚文一眼，回到了原位。
亚文凭借着烹饪经验估算着时🈗间，过了一会他微微点点头。
“可以开始品尝了。”
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