李奇的父亲曾说过，食物是不具有完美的，因为完美的食物是不需要🀿🂧👎任何烹制的，这也是世上为什么会存在厨师🕖，厨艺的存在，就是用来弥补食物的缺点。
由此也可以将厨艺分为三个境界，这第一个境界，就是熟，以煮熟为佳🌀🟒🜥，因为再怎么样，熟的始终要比生的好吃，当然，一些口味特别的人是例外。
第二个境界，就是掩盖，在煮熟的基础上，用别的材🚦🕤🚦🕤料去掩盖主食的缺点，突出🚞🔜🁝食物的优点。
第三个境界，就是原汁原味，用单用厨艺去去除食物的缺点，♻🍪尽可能的保证食物的原汁原味，如果用别的材料来掩盖，这会在一定程度上🈞也掩盖了主食的优点。
这是最高的境界，也是最难的。
为什么无相难做，就是因为无相是将很多种食物的原🚦🕤味激发出来，无相的做法几乎就是炖、熬、煮，然后再经过合理🕹🎣💺的融合，将每种食物的原味融合在一起，烹制成一道大自然的美味。
所以在品尝无相时，人会情不自禁的感觉自己身🅦🈵🂧处在大自然中，一会儿置身于草原，一🆋会儿置🄅🞙身于云端，一会儿置身于海底，这就是因为无相其实就是大自然的原味。
而这一道鸡肉也就正是如此，鸡♣肉的特点就是鲜嫩，无它，一道成功的原味，就是要将主食的特♶🌽🄥点展现的淋漓尽致。
这也是为🌼🄞什么蔡京说这道菜是非常考究功夫🀲🀫的，因为你要保证鸡肉的原味，那么你就不能用太多的佐料，而且火候要刚刚好，一🍈🆆旦在鲜嫩上有任何偏差，那这道菜就是失败的。
其余人一听蔡京都🌩🁳说“不尝此鸡，就不能说自己尝过鸡之味！”这可是非常高的评价。
纷纷怀着好奇，夹起了一片鸡肉放入嘴中。这第一感觉，就是鲜嫩，而且还是鲜嫩到了极致，特别😊⛔是对于一些老人而言，这种轻口味的菜更是符合他们的味觉，🂁无一不叫爽的。
他们也明白了一个道🈓理，这人不可貌相，🕨🌍菜同样也不可貌🚣🕐相。
“枢密使（李师傅）。”
随着一声骚动，只见李奇走了进来。
李奇与宾客一一点头示意，然后来到了蔡京这张桌旁。笑道：♻🍪“怎么🀿🂧👎样？还合口味吧。”