雷大师愉快地半眯着眼睛，细细体会🍤这久违的口感🗬。忽然，他眼睛一瞪，低头看向酱料碗，不敢置信地用筷🀿🂢子尖挑了一点麻酱送入嘴中。品了片刻，他微微颤抖地问到：“这是……”
“没错，还是您舌头厉害，这的确是用我们那直接运过😵来🔰🄒的二八酱和韭菜花。这麻酱，可是专门托人从同日升买回来的，口感与众不同。”精心埋置的彩蛋被发现了😨，伏大厨拍手大笑。
一⛹🟘个地方，有一个地🞌💮🕍方特定的口味习惯，无法轻易改变。
老北京的涮羊肉，味淡，就需要用香浓的酱料👙🉑🆦来加持。
而二八酱、韭菜花和腐乳，正是🟢老北京人心中的☈绝配。
二八酱，就是二成芝麻酱和八成花生酱。买回来的二八酱还不能直接吃，得先加入其它液体澥一下，否则会苦得没法吃🍽。只有👼🎐🐐上佳的麻酱，一遍遍地加配料，一直搅拌到手臂酸软，才能打造出最后这碗可口的滑腻。
时隔一年，终于吃到熟悉的家乡菜，即便是平时自持身份🔰🄒的雷大师也撸起袖子，吃得是满面红光🔿🆛、汗流侠背。
一顿饭食下来，宾主🞌💮🕍尽💙💒👏欢，客人吃😻得尽打饱嗝。
饭后，自有专业人士查漏补缺，更有专人询问顾客满意度，就连剩菜多寡都有专人记录，留待稍🔿🆛后再次复盘。
雷大师自然不会去关注这些小细节：“别的不说，我们走南闯北的时候都知道，一方水土养🁞🔘一方人，这口味可是调不过来的。你这老北京火锅虽好，可不一定符合本地口味呀。”
“这个，我们早有准🞌💮🕍备。就算是吃火锅，我们也☈提供十多种调料，任君选择。而且，这里可以一边吃🂭💃🏍火锅
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，一边吃炒菜，两不误，没有国内那些讲究。早前，我们多次去尝了这边著名的高档中餐厅福禄寿，江夫人那些有针对性的中式装修和本地化口味调整，给了我们很大的启发。所以，我们做了不同的餐单，同一个菜式，可以让客人iao自己选择口味。不能调整的，下面也会用备注注明口感、食材和💭🕆注意事项。而😥🃠且，这边很多人食物过敏，你看看我们的餐单里面也有所标注。“伏大💐厨起身拿来一本印刷精美的餐单，一一指出来给大家看。
50年代，在米的中🞌💮🕍餐馆还大多都是些低档苍蝇馆，价格低廉而环境不佳。福禄寿，则以正宗而经典的中餐为主打，辅以高档而优雅的就餐环境，迅速吸引了众多食客，风靡一时。🎛👰国务卿基辛格、披头士列侬夫妇等名流都曾专程到此一尝🀨美食。
福禄寿餐厅，逐🍙渐改变了米国大众对中餐的印象，🗬让人们意识到中餐也可以是有品位的高档饮食。正是因为福禄寿餐厅的成功，让金老爷子和伏大厨他们看到了希望，这才集休闲娱乐于一体的桃花峪。